肉末酱豆角面

过去，我比较爱清淡的煮面，所以以前煮面一直喜欢用汤面方式煮面。凑巧这两天自己熬制了几大瓶酱，那天煮面的时候，心血来潮就想换种吃面的方式，试试自己熬制的酱炒点小菜拌面的味道。不试不知道，原来是这么好吃，可惜就煮了两碗，孩子和老公都抢着要吃。既然这么喜欢，二月二吃面就吃它了。

用料  

肉末酱豆角面的做法  

1. 先准备好所有食材，煮好的羊肉切片

2. 猪肉泥加淀粉和生抽抓匀腌制5分钟

3. 宽豆角切斜条备用

4. 热锅热油爆炒肉末，将肉末铲碎翻匀

5. 带到肉紧实，锅内汤汁浓稠加入熬制好的沙茶酱、辣椒面和一克老抽

6. 翻匀，爆炒至肉末上色均匀

7. 倒入宽豆角干炒片刻，豆角入味上色熟透即可，注意豆角一定要炒熟，半生吃容易腹泻

8. 另起一锅烧开水煮面条煮开就快速关火捞出，这时候面条时八分熟

9. 装入面碗内，夹上羊肉片、炒好的肉末豆角码好

10. 撒入葱蒜碎，炒菜的汤汁加入香醋少许、面汤调匀一起浇在碗内，并放少许香菜在表面装饰一下

11. 喜欢辣椒的，还可以加点剁椒在上面点缀，油泼辣子也行，随自己喜好调味吧

12. 要不要来一碗？我先开吃喽！

小贴士

1、调料可以根据自己喜好适当调整
2、面不要煮的太烂