成都版超神辣椒油

老成都朋友手把手教我的，好吃的辣椒油是一切的基础～

油
香油
辣椒面
干辣椒
花椒
八角
鸡精/味精
白糖
白芝麻粒

用料  

成都版超神辣椒油的做法  

1. 炸辣椒油的时候分三次！

2. 第一次油温四十度左右淋到辣椒面上面搅拌

3. 第二次加芝麻，把油温烧到七十度到八十度的样子淋上去

4. 第三次，等降温到五十度的时候再把剩下的油淋上去

5. 放一晚上静置，如果吃得麻的话用之前拿青花椒炒一下加到底料里面

6. 等吃的时候，用鸡汤加上豆瓣酱、蒜片、盐、胡椒 白糖，开火熬十分钟

小贴士

辣椒油很简单，关键在掌握温度，别糊！