超简单懒人焦糖牛奶酱（Milk Jam）

这是我在在洛杉矶的一家餐厅工作的时候学到的一个超酷炫的技巧，是传统的Dulce De Leche的懒人版本。忘记拍照了大家想象一下吧～

这个食谱的原理是炼奶罐头不开封情况下在沸水里沸腾蒸汽没法跑掉回加压，变成一个小高压锅，炼奶里面的糖份随着温度变高会焦化。

可以尝试煮不同的时间会有不一样的焦糖程度。开始煮沸腾半个小时的时候会开始变色。时间短点比较像炼奶，煮久了会慢慢变深，最长可以煮至四个小时，会比较不甜和有浓郁的焦糖味。

抹在面包饼干上面很好吃😋

用料  

超简单懒人焦糖牛奶酱（Milk Jam）的做法  

1. 取一口深锅，把整罐炼奶不开封放进去，放清水没过越多越好（途中就不用加水）

2. 打开火煮至沸腾，盖上盖转小火煮1-4个小时，途中要保持水盖过炼奶罐子。

3. 四个小时过后水倒掉晾凉凉奶之后打开就变好啦😀是不是很简单
   

小贴士

推荐煮久一点，焦糖味道更浓郁