调味奶油酱/奶油霜
仅记录
用料
| ☆香草奶油酱 | |
| A | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 200g |
| 细砂糖 | 20g |
| 玉米淀粉 | 18g |
| B | |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 10g |
| 香草膏/香草精 | 适量 |
| ☆香草奶油霜 | (适用裱花) |
| A | |
| 淡奶油 | 80g |
| 黄油 | 10g |
| 白巧克力 | 6g |
| 糖粉 | 10g |
| 黄原胶 | 0.5g |
| B | |
| 淡奶油 | 500g |
| 细砂糖 | 35g |
| 香草精/香草膏 | 适量 |
| —————— | |
| ☆焦糖奶油酱 | |
| A | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 200g |
| 焦糖糖浆 | 60g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| B | |
| 淡奶油 | 50g |
| 焦糖糖浆 | 8g |
| 香草精/香草膏 | 适量 |
| ☆焦糖奶油霜 | |
| 淡奶油 | 500g |
| 焦糖酱 | 55g |
| 黄油 | 30g |
| 香草精/香草膏 | 适量 |
调味奶油酱/奶油霜的做法
A部分可提前做好冷藏，随取随用。
![调味奶油酱/奶油霜的做法步骤图 第2张]( "调味奶油酱/奶油霜的做法步骤图 第2张")
小贴士
黄原胶和干料翻拌均匀再加液体
