室温的正宗食谱

作为一个广东人，对酒酿接触没有江浙人那么早，但是爱吃的天性使我自己非常喜欢酒酿圆子，但觉得市场上的酒酿都比较甜，添加物也不少。这方子做了两次，还算比较成功。用料江米300克凉开水适量甜酒酿3-4克室温不浸泡制作甜酒酿......

个人练习记录，恰巴塔基础面团。用料巴赫t55100克（100%）水80克（80%）鲜酵母1.5克（1.5%）盐1.8克（1.8%）法国老面20克（20%）后加水5克（5%）橄榄油7克（7%）恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）的做法t55和冷藏水，混合至没有干粉，19度室温静置水解3......

特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。用料面粉200克糖8克色拉油5克酵母3克水110克猪肉200克生抽1勺味极鲜、醋各半勺葱姜蒜香菜适量黑胡椒适量外皮酥脆|室温发酵......

用料牛排2个【牛排的制作方法】🐂1:选材的部位很重要，牛排好不好吃，食材占8成，厨艺占2成。今天选的是肉眼，油脂雪花分布均匀，伊藤卖的是1分厚的，可以让售货员按自己的需求厚度切割。一般2-3分厚度比较适合家里吃。🐂2:牛肉......

夏天一直最喜欢喝酸奶，其中最爱喝温氏玻璃瓶装酸奶，儿时的味道😊💐☀️特然想尝试一下自己制作酸奶！手上只有奶粉，也没酸奶机，但之前看到过夏天30多度可以室温发酵。马上做起来！🙋🙋做好居然非常像温氏玻璃瓶装酸奶味道！🙄🙄🙄......

用料水饴230g白砂糖100g水40g盐1g其他材料蛋清35g白砂糖5g黄油50g奶粉130g熟花生仁300g水饴版牛轧糖室温17度熬糖140度记录的做法180度烤花生20分钟脱皮后放烤箱80度保温将A料混合小火煮至120度继续小火煮熬糖的同时......

很多美味都是偶然发现的，酸奶也是。在4500年前，古希腊人在皮袋里放羊奶，偶然间由于空气中含有乳酸菌使羊奶变得不一样了，羊奶变得酸甜适口而黏稠。后来牧民为了得到更多的酸奶，就把新鲜羊奶煮开晾凉，然后放入酸奶，放在一边发......

一磅吐司的配方用料高筋面粉250克酵母3克奶粉8克黄油20克细砂糖30克盐2克蛋液30克水135±5克不同室温下面包用料温度调整的做法面团揉和完成的温度假设为27度。根据公式推算出用水温度根据室温变化调整用水温度书上这......

偶尔在微博上看到有人说夏天气温高，在常温下酸奶就能发酵成功，于是就想试着做一下。用料牛奶180克酸奶50克碗1只保鲜膜合适的大小自制酸奶（夏天室温发酵）的做法用开水将碗烫一下消毒，我用的袋装牛奶，所以顺手把牛奶放在碗里......

这几年各种各样的面包做了不少，失败了许许多多次，要不是为了脆弱的小胃，早就放弃好几回了😂刚开始手揉水平太差，揉了半天都揉不出手膜来，中筋面粉，高筋面粉乱用一气，做出来面包硬的跟板砖似的。为此，买了面包机，厨师机，面包做好......

如今超市里的罐头已经很少买了，新鲜的水果都吃不过来，每个季节的水果都是琳琅满目，不过杨梅的季节还是很短，也没有反季的卖，所以每个杨梅季我都会用各种方法储存一些杨梅，杨梅罐头是其中最好的方法。用料杨梅、白糖或冰糖、......

生豆芽，战疫情，不出门。用料绿豆一大把克生豆芽（室温25℃三天生好）的做法绿豆，想多吃，就多泡，热水泡12小时，把豆子泡软软滴。我是晚上睡觉之前泡的。第一天早上：泡好后控去水，放入不透光的盆里。或者盖个不透光的袋子或者毛巾。......

喜欢吃佛卡夏，看了好多方子，做了一个改良的版本，毕竟我是一个注重养生的人，嘿嘿。现在这个天气，室温发酵刚刚好，一起动手吧。用料高筋面粉200克全麦粉100克水190克酵母3克盐5克橄榄油30克迷迭香适量小番茄适量红提干适量全......

可制作10个80克的汉堡胚含水量53%（58%）用料❣️中种：高筋面粉215克清水140克干酵母2克将所有材料放入厨师机桶，低速混合均匀，中高速打至光滑状态即可，28度环境下，发酵60-90分钟❣️主面团：高筋面粉215克全蛋液50克细砂糖60克牛奶6......

模样生活原创美食视频之《红丝绒玛德琳》；更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活用料低筋面粉55克无盐黄油60克全蛋液50克细砂糖50克香草精几滴红丝绒液2.5克泡打粉2克盐0.3克可可粉5克白巧克力（装饰）少许装饰糖珠（装饰）适......

今天是7.8度。这个方法已经做了5次了。全部成功了。证明方法对的。看了有些用泡沫箱的总感觉有毒。所以自己慢慢做实验终于成功了。也不用买发酵箱了。用料面粉260克鸡蛋1个黄油30克细砂糖30克盐2克牛奶170克酵母3克......

一本面包食谱书上看到的配方。非常简单，所有材料混合，室温发酵12小时，整整形就可以烤了。味道也很好，外脆里嫩。用料普通面粉400克燕麦片80克葡萄干100克葵花籽仁40细砂糖一小勺盐一小勺干酵母2-3克温水350克葡萄干燕麦小......

之前买酒酿都是用来煮小圆子，自从自己做了次酒酿以后发现原来酒酿的吃法太多了！尤其是单独干吃也能吃一大碗好嘛╮（﹀＿﹀）╭配点自制酸奶也好吃(｢･ω･)｢嘿本菜单里的甜酒曲量和糯米量都是根据我买的甜酒曲说明中来的，牌子不同用量不......

到了秋天，松下面包机用软式面包模式发全麦面包失败了几次，有点发不起来了。很头疼该如何增加发酵时间，发现庞多米模式会比软式面包发酵时间长，尝试着在一天最高温的时候（白天，19-22度）做了几次庞多米，都很成功。我的菜单是2。......

用料高筋面粉500克酵母5克无盐黄油50克盐6克糖60克奶粉20克鸡蛋液（需冷藏带壳58克左右）100克水（需冷藏）220克葡萄干100克蛋黄液稍许室温发酵葡萄干吐司的做法除黄油以外的所有材料放在一起（水稍留点，每个牌子的面粉吸水程度......

室温发酵酸奶～省了购买酸奶机或者发酵箱～写在前面：酸奶菌的种类不同～发酵的方式不同～“里海”酸奶菌～适合室温发酵的酸奶菌～使用其他酸奶菌～请按照说明制作～用料鲜牛奶500ml里海酸奶菌3克自制健康酸奶（不用酸奶机，室温发酵）的做法......

鄙人一个菜鸟新手，试了无数方子，直到这个方子才做出异常香软的面包，写下过程马克一下！我觉得一这个过程一定要有耐心，全程不能跑远了，要观察，观察，用心。起码要有连续三个小时的时间来做，三个小时，辛辛苦苦，才出几个小面包，确实不......

侄女爱吃肯德基的，最近爱上烘培，想着尝试着做，没面包机，和面机，完全人工，今天天气温度20-30℃，为何这里要写温度呢，因为要室温发酵。网上又很多版本，目前自己先试了一种，家人吃了说不错，所以写成方子，仅供参考。用料低筋面粉170克......

烘焙之前，记得将所有冷藏或冷冻材料提前取出，恢复室温。黄油应到手指按压微软的程度，鸡蛋应到手摸蛋壳不觉得冰凉的程度。很多烘焙新手容易忽略这一步，但它至关重要。因为，当温度不同的材料进行混合时，更容易导致结块和分层......

一个人带娃想做点吃的太难了。每次都要等老公休息才能挤出点时间做吃的。小少爷最近还比较黏我，做一会就哭闹着要抱抱。今天这个吐司还算比较省时间。新入手的高比克风炉还在磨合中。方子可以做两个450克的吐司。用料......