地道广东味——虫草花蒸鸡

土生土长在国宴鸡之乡——广东清远的我从小就喜欢吃各式各样各种口味的鸡！可以说得上是半个“吃鸡达人”了😝

如今远嫁，还是会经常想念家乡的味道。今天这道——虫草花蒸鸡正是地地道道的广东菜。很多本土农庄和酒楼都会见到它的身影。

做法简单，三步就OK:备料、拌匀、上锅蒸。

外省的小伙伴学会这道菜，肯定一秒get粤菜精髓😋

PS:.粤菜的调味料其实都比较自由，按照个人喜好随量也OK，厨房小白可以用平时喝汤的小汤勺来量，也是OK的。

Ps.花生油是粤菜的精髓！白胡椒粉是这道菜的灵魂！不可或缺哦！

希望小伙伴们都能做出合心的粤菜！
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用料  

地道广东味——虫草花蒸鸡的做法  

1. 首先第一步:备料
   1.姜片切丝   2.香菇切片  3.红枣切片
   4.鸡腿切块
   
   （tips1.干香菇反过来，用温水浸泡速度快很多，泡到没有硬心就是完全泡好啦。）

2. 把所有调味料（花生油、盐、生抽、蚝油、淀粉、白糖、白胡椒粉、米酒）和姜丝全部倒进切好的鸡腿肉里拌匀

3. 把虫草花、香菇丝、红枣片也加进去拌匀

4. 把拌好的食材平铺在碟子里，把之前剩下的的1/4的虫草花铺在表面~（这样蒸出来更好看哈哈哈）

5. 冷水入锅，水开后蒸15分钟左右，出锅撒葱花就可以开动啦！🥢🥢

6. 蒸出来超鲜甜~！！鸡皮糯糯哒，又有虫草花原生态的微甜！光是这个汁都可以拌一整碗饭了！😋😋甜甜哒小朋友超喜欢吃！

小贴士

选鸡方面能买到清远鸡那是最好的，其次是选:三黄鸡、湛江鸡、仔鸡或者超市的冰鲜鸡腿。千万不能选老母鸡或者特别韧的鸡肉，因为蒸制时间比较短，这种肉质老韧的鸡肉吃不动😂😂