特别容易上手的蒸馒头

馒头是不可或缺的主食。自己蒸的馒头入口虚软，吃起来又劲道，淡淡的香甜味，色香味俱全。

用料  

特别容易上手的蒸馒头的做法  

1.      将面粉倒入不锈钢盆中，中间尽量低一些。然后将酵母用温水（不超过体温）搅化，将酵母水倒入面粉，边倒边搅拌。然后再取一些温水继续倒入并搅拌，使面粉成为面絮。
          这时，就可以揉了，将所有面絮揉到一团，尽量“三光”，盆光，面光，手光。
          盖上布，放到暖和的地方发酵，冬天我是放到暖气片旁边。两个小时后，冷的地方可能需要更长时间。
          图是发酵好的，大概是原来面团的两倍多大。按下去，不反弹，就是发酵好了。

2. 开始揉面团，尽量揉的时间长一些。然后揉成长条形，用切面板切成N多个小剂子。切开面是很光滑软嫩的，无孔。

3. 将小剂子反复揉，揉的时间长，馒头更劲道。揉好后，就成型，大拇指往里收，其他四指转圈收成圆形。

4. 水倒进锅里，加热2分钟，让水温达到50度，放上笼布，将揉好的馒头放进去，醒30分钟。

5. 大火蒸几分钟，冒气后，转中火25分钟。又圆又虚腾的馒头就蒸好了。

6. 夹点辣椒酱，趁热吃一个。满口留香，既有馒头的软甜，又有辣椒酱的辛辣。开心😁～～