蒜蓉粉丝大虾（新手友好极简版）

比西红柿炒鸡蛋还简单的蒜蓉大虾，内附蒜蓉制作速成法。

用料  

蒜蓉粉丝大虾（新手友好极简版）的做法  

1. 准备好虾洗净，用刀划开虾背去虾线（从虾尾处挑虾线才是正确打开方式，非常容易），剪掉虾须，倒入少量料酒，生抽半炒勺，盐1克，腌制10-20分钟。

2. 请看图，分分钟搞定，划的时候注意点手就行了。

3. 粉丝热水泡开，备用。

4. 大蒜一头，掰成一瓣一瓣，把菜刀放平，用手在上面压一下蒜瓣（别太用力），如图，开始剥蒜皮表演，最多30秒，全部搞定。

5. 剥完蒜皮，用力再压一下，随便剁几下，蒜蓉制作完成。

6. 起锅热油，注意：油3成热下蒜蓉，油太热容易焦，中火，蒜蓉稍变色时倒入1炒勺生抽 ，4克盐，尽量不加水，如果觉得干可以少加半勺（因为蒸的时候会出水，水太多粉丝不入味），粉丝铺盘，虾摆上（摆盘自行发挥哈，心形，圆形，排列形等等）我真的不会摆😂，这个造型已经用了我毕生所学。把蒜蓉汤汁浇在虾和粉丝上，上锅蒸5分钟。

7. 5分钟到，一阵香气扑鼻而来。。。

8. 小葱撒上，油烧热淋上（这一步可以省略，看心情吧），好啦开吃，蒜蓉大虾和米饭更配哦。

小贴士

1⃣如果虾提前腌制好的话，这道菜制作用时不会超过10分钟，有没有太简单。
2⃣虾越新鲜，口感越好。
3⃣调汁的时候如果掌握不好，可以尽量咸一些，蒸的过程中虾不入味，粉丝也不会完全把汤汁吸进去。但是如果太淡，就不好处理了。
4⃣虾一定要腌，不然咸味蒸不进去。