蒜蓉蒸元贝、鲍鱼

最近元贝肥美、鲍鱼特价，是时候出手整一顿海鲜大餐

用料  

蒜蓉蒸元贝、鲍鱼的做法  

1. 先用刷子刷干净鲍鱼、元贝的外壳，然后去除内脏，鲍鱼切格子花纹，元贝肉对半切，裙边用粗海盐揉捏至粘液洗净、变白，切断备用。

2. 1.蒜、姜切末，葱切葱花；2.用小锅加热花生油，葱白放进去炸葱油，熄火后加入一半蒜末、食盐，制成熟蒜油；3.姜末和一部分葱花加油搅拌，浇一点热油成熟姜葱。

3. 元贝壳先放粉丝，码上裙边和元贝肉，浇一点熟蒜油，冷锅烧开水，隔水蒸10分钟，撒葱花，加一点生抽

4. 碟子先铺粉丝，码上鲍鱼肉，隔水蒸8分钟，铺上熟姜葱，撒葱花，淋酱油，完成。

小贴士

贝类杂质很多，清洗要特别细心，盐不能多，保持海鲜风味；喜欢吃辣的朋友，在做熟蒜油时可以加入小米椒，味道特别香。