蒜蓉花椒蒸翅根
用料
| 蒜 | 4个。我用的独头蒜。 |
| 蚝油 | 1.5勺。我是直接寄到碗里的，所以确切的量不知。 |
| 生抽 | 2勺。估计的。 |
| 盐 | 2勺 |
| 鸡翅根 | 7个 |
| 姜 | 几片。我家没有料酒就用的姜。如果没有姜，用料酒也可以。 |
| 花椒 | 几粒。随便抓几颗就好啦。 |
蒜蓉花椒蒸翅根的做法
洗净翅根。多冲一下，把血水洗干净。或者先泡一会再冲洗。
蒜切沫，姜切片。把洗净的翅根滴一下水或者用厨房纸擦干，在翅根上划几刀，方便入味。然后把蒜末，姜片，盐，生抽，耗油都倒在翅根上，然后用手或者筷子或者其他工具把翅根都翻一下让每一个翅根都裹到料。然后等三十分钟。
锅里加水，放入蒸格，放入翅根，翅根上撒几颗花椒。开火，水开后蒸半小时。
小贴士
1.如果味重一点可以多放几颗花椒再加一点小米椒或剁椒。
2.出锅后可以撒一点葱花，我家没有就没有放，象征性的放了个芹菜叶子。
3.冷水入锅蒸还是等水开后再入锅蒸，这个请自己试一下。我觉得冷水入锅方便，而且也能蒸熟。
