温州风味油葱白鲳鱼

用料  

温州风味油葱白鲳鱼的做法  

1. 杀好白鲳鱼并清洗干净(肉厚的背部划几刀好入味)、将胡萝卜切丝、小葱切粒(建议短小一些更美观)、大蒜瓣拍碎、老姜切片(上图是我图省事直接用了家里的油姜沫)备用。

2. 将胡萝卜丝铺在鱼身上，将姜、大蒜瓣置于鱼身上或旁均可(看个人喜好)，然后放入隔水蒸屉上，盖上锅盖。(右上角的拌酱油在步骤4里详说😁)

3. 半斤以下白鲳鱼蒸6分钟左右，较大的鲳鱼可以适当增加几分钟。

4. 看到右上角的九味一酱油没？😋这个是秘籍，因为带有一种独特的酸味，我只在温州买到过，外地的同学可以上淘宝买。趁蒸鱼的时候，同时根据鱼的大小，搅拌成小半碗的久味一酱油➕生抽➕白砂糖

5. 蒸好后，拿出锅，洒上葱花，倒上之前拌好的小半碗酱油，放在水槽内(等下淋热油可以防溅😏)

6. 将食用油热好后，淋上～滋😍(注意防烫哈)
   一道美味地道的温州风味白鲳鱼就做好啦😝