香烤甜薯【凯度FP蒸烤箱款】
用料
甜番薯 | 500g |
白砂糖 | 100g |
无盐黄油 | 50g |
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 50g |
蛋黄水 | 少许 |
蜂蜜 | 少许 |
香烤甜薯【凯度FP蒸烤箱款】的做法
食材准备好
将番薯表面清洗干净,用水沾湿,包上锡纸
蒸烤箱选择顶部热风模式,预热至220℃烘烤40分钟
将烤盘放在第一层
趁热对半切开番薯,用汤匙挖掉中间的果肉,不要破坏番薯皮。
用网筛和汤匙把挖出来的番薯果肉过筛。
在番薯果肉中加入白砂糖、软化好的黄油,用刮刀拌匀。
再加入蛋黄、淡奶油,搅拌至均匀顺滑(质地偏稠时,可加少许牛奶来调节)
将番薯泥填入掏空的番薯皮中,再用抹刀抹平。
在番薯外部包一层锡纸。
裱花袋装入大号6齿裱花嘴,装入番薯泥,在番薯表面由一挤向另一端螺旋出番薯泥。再放回蒸烤箱中层,选择顶部烧烤模式180℃烘烤30分钟,直到表面呈现漂亮的烤色。
出炉后用刷子在表面涂上蜂蜜,提升风味的同时增加亮度。