青花椒蒸鸡翅

把葱油鸡翅的做法改编成青花椒鸡翅，
效果竟然很不错
鸡翅嫩滑多汁，麻香浓郁。

用料  

青花椒蒸鸡翅的做法  

1. 用料：鸡翅中8个，葱1段，姜1小块，蒜2瓣，盐2克，青花椒粒3小撮，酱油1汤匙，料酒2小匙，蚝油2小匙，油适量。

2. 鸡翅背面划两刀，正面用牙签扎数下，泡入清水中，反复揉搓，换几次水，清洗干净，沥干水分。

3. 葱切段，姜蒜切粗粒，盐，青花椒1小撮，酱油，料酒，蚝油，放入鸡翅中。

4. 抓拌均匀，冷藏腌制2小时。

5. 把腌制好的鸡翅平铺在容器中，蒸锅上汽之后放入，蒸15-20分钟。

6. 出锅。

7. 把鸡翅平铺摆进盘子内，倒入蒸鸡翅的汤水。

8. 表面撒1小撮青花椒。

9. 炒锅烧热入油转小火。

10. 放入1小撮青花椒，微炸。

11. 将热油均匀地淋在鸡翅上。

12. 趁热食用。

小贴士

鸡翅要腌制充分，否则蒸出来味道寡淡。
蒸鸡翅的汤水倒入鸡翅盘中，味道更佳，汤汁如果比较多，可以只倒入一部分。