砂锅白贝香菇焖鸡

在一家港式茶餐厅吃过的白贝焖鸡，公司老板与茶餐厅老板是朋友，也是教友，平时公司聚餐都在这里，吃过几次，味道甚是喜欢，鲜。后来有一天，公司前台来电通知，茶餐厅要结业了，今天下午给同事们送一瓶奶茶☕，😁瓶子至今还留着。结业了，想吃只能回家自己做，作个记录。

用料  

砂锅白贝香菇焖鸡的做法  

1. 白贝加盐泡水吐沙，刷洗干净。
   鸡肉洗干净斩件，沥干水分，加1小勺盐，料酒1勺，淀粉1小勺，腌制10分钟。(加淀粉腌制，焖出来的鸡嫩滑点，随个人喜欢)

2. 香菇提前泡发好，姜切片，蒜不用拍，用小个的，葱切段备用。

3. 下油烧热，放姜片蒜头爆香。

4. 加入鸡肉，香菇爆炒一会。

5. 加清水一碗，烧开，放入蚝油和生抽，中火焖煮10分钟。

6. 放入白贝，盖盖子大火焖5分钟白贝开口熟透撒上葱花即可出锅。

7. 开动了😁

小贴士

油不用放很多，鸡会出油。调料随个人口味增减，我家属于轻口味的，放调料基本就调下味，食材本身也是很鲜，随便煮都好吃。
吃用时不要太心急，因为沙锅那怕关火后也很热，小心烫。