排骨焖芥菜

芥菜喜欢冬天，下过霜的芥菜不苦不涩带甘甜。这次用的芥菜是三姨种的，没喷过农药，长的很好，据阿姨说她种的芥菜属于粉芥，比较好吃。
芥菜营养丰富，也常常被用来作为腌制为酸菜。腌制品少吃为妙，还是新鲜趁热吃最好。

用料  

排骨焖芥菜的做法  

1. 芥菜洗净，切成段，一个指节的长度差不多。茎叶分开放。

2. 排骨，洗两遍冷水，把杂质洗掉。再用热开水焯一遍。

3. 冷锅里把油烧热，加入排骨和芥菜茎的部分，稍微变色后，加入其它的芥菜。再翻炒一两分钟，使得芥菜整体已经转青。

4. 盖上锅盖焖个半小时左右。芥菜和排骨呼入味道即可。加入盐，再焖一会儿即可出锅。

小贴士

盐要最后加噢。我这次芥菜带的有点少，两三斤芥菜焖一斤排骨比较合适。可以一下煮一大锅，吃个几天没关系。