嫩出汁的茄子闷豆角

用料  

嫩出汁的茄子闷豆角的做法  

1. 把茄子豆角洗净切断。

2. 把干辣椒和蒜瓣切小，然后煸炒香。

3. 把豆角段先加入煸炒一下，让豆角段充分的裹上热油（PS:记得沥干水分，不是等下加入热油里，会噼里啪啦的爆出来。）

4. 加入茄子段，然后翻炒均匀。

5. 加入一小碗水，水要慢慢倒进去，别一下全部进去（如果有喜欢汤汁多一点的，也可以。）

6. 然后把瘦肉捏成小丸子，我自己比较随着就捏下去，多少由个人喜欢。放在上面。中大火盖上盖子闷。

7. 这个时候调一下酱汁，耗油，盐，酱油，味精，
   一点点水（家里吃饭的汤勺1-2勺）。

8. 翻好炒好，试一下，我试了一个豆角，熟了，我就加入一小碗淀粉水，大火收汁。

9. 自己做完盛上来，忘了拍照😓😓。哈哈哈，反正家人都很喜欢吃。