卤牛肉（也可以卤别的）

自用菜谱，牛肉卤出来真的很好吃，并且很嫩。

用料  

卤牛肉（也可以卤别的）的做法  

1. 牛肉浸泡2小时，中途需换几次水，用于去除血水。

2. 调制卤料：
   生抽6勺
   老抽2勺
   蚝油1勺
   豆瓣酱1勺
   料酒2勺
   醋2勺
   冰糖少许
   腐乳2勺
   辣椒油2勺
   花椒油1小勺
   藤椒油1小勺
   牛肉粉1勺
   鸡精1小勺
   盐半勺
   （后续口味可以根据水量调整，加料或加水）

3. 将大葱、小葱、生姜、香料一起和牛肉下锅，（注意：此处是和冷水下锅），水开后立即关火捞去浮沫，再将牛肉和水一起倒入电饭锅中。

4. 在电饭锅中加入半瓶啤酒，然后加卤料，最后用电饭煲煮1～2.5小时（注意每半小时可以看一下需不需要加水）

5. 最后捞出牛肉冷却后放入冰箱冷藏，剩下的卤汁可以继续卤一些素菜。