家庭版健康卤牛肉
用料
| 牛腱 | 500克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 5个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 香叶 | 5片 |
| 白酒 | 2勺 |
| 大蒜子 | 2瓣 |
| 小米椒 | 1个 |
| 陈醋 | 1勺 |
家庭版健康卤牛肉的做法
新鲜的牛腱子肉放入冷水加两勺料酒浸泡十分钟，然后洗净沥干水分备用。这个步骤主要是为了去除血水和腥味。
大火烧干锅转小火放入冰糖炒制融化，放入牛腱肉翻炒上色，捞出备用。
锅中加水放入生姜八角桂皮，香叶，花椒还有干辣椒，水烧开后放入牛腱肉然后加适量的盐和生抽老抽，白酒适量，水开后转小火，定时30分钟。
![家庭版健康卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家庭版健康卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
第一步用筷子点尝一下味道，味道轻重可以根据自己的味觉再调试，淡了加盐，咸了加水。 第二步用筷子搓一下肉，筷子能搓进肉里就表示可以关火了，硬邦邦的就要继续炖，太软了也不好吃，要把握时间喔！
![家庭版健康卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家庭版健康卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
卤好的牛肉加汤汁一起放置几个小时，这样更入味！
切片装盘
![家庭版健康卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家庭版健康卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蘸酱是根据个人喜好自己调的，小米椒和大蒜子切碎后加陈醋和生抽，卤牛肉蘸一下咬一口爽歪歪哦😁😁😁😁
![家庭版健康卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家庭版健康卤牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
