超级好吃的辣卤(电饭锅懒人版)
该配方适用于500g~1kg食材,如果做蔬菜类可以多放点食材。
总是忘记拍照,之后再补图吧。
用料
鸭翅 | 500g |
其他鸭货或者蔬菜 | 蔬菜不用焯水哈 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 3节 |
姜 | 4片 |
用料② | |
葱 | 3节 |
姜 | 3片 |
花椒 | 一把(两三勺) |
八角 | 3个 |
桂皮 | 3cm左右的2块 |
香叶 | 3片 |
干辣椒(干小米辣味道最好) | 适量(喜欢吃辣的可以多放) |
冰糖 | 我用的单晶冰糖,5块(喜欢甜一点的可以放7块) |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 7勺 |
老抽 | 1.5勺 |
白酒 | 1勺 |
超级好吃的辣卤(电饭锅懒人版)的做法
用料①全部,冷水下锅,沸腾五分钟后捞出,清洗,只留鸭货进入下一步
(水量没过鸭货就可以了)1.在电饭锅内放入所有食材
2.放入用料②全部,加一点点水,拌匀所有调料(水量:密封性好可以只加两勺,保证不糊底就可以。加水有利于让调料味道更加均匀)
3.按煮饭键或无水焗(鸭货硬一点好吃)程序结束后,继续加热,收汁。
收汁的过程中可以尝一尝咸淡,咸味合适就关火
建议:收干更好吃,且调料会与糖结块,方便分离调料
小贴士
摊开风干一晚上更好吃