熊记私房菜--卤金钱腱

用料  

熊记私房菜--卤金钱腱的做法  

1. 菜谱来啦--金钱腱汆烫--调料：花椒、大料、香叶、桂皮、陈皮、佛手、酱豆腐、豆瓣酱、啤酒、糖、盐、葱、姜、蒜--调料入锅

2. 热水化开

3. 金钱腱冷水泡30分钟入锅加入啤酒 大火烧开 去掉血沫

4. 蘸料--大蒜、姜丝放入石臼内捣成泥

5. 酱油、陈醋、鱼露（咸）、少许糖以及国民女神（老干妈）--搅拌均匀

6. 装盘

7. 开吃