万物皆可卤(年味卤菜)

作为湖北儿女，每年过年都是一大锅一大锅的做，远嫁他乡的儿女只能一饱眼服了。为了满足口福欲，自己动手丰衣足食吧！

用料  

万物皆可卤(年味卤菜)的做法  

1. 葱段，姜块，蒜瓣备用。

2. 八角，桂皮，干辣椒，花椒，香叶备用。

3. 锅内加入食用油化开冰糖

4. 冰糖化的差不多了

5. 加入葱段，姜块，蒜瓣翻炒。

6. 加清水，八角，桂皮，干辣椒，花椒，香叶，老抽，食盐，煮开转小火。

7. 鸭胗，猪肉，剪过指甲的鸡爪，提前清洗后沥干水份。

8. 加入卤水锅中，鸭胗和鸡爪先下锅煮，后面下素菜，荤菜需要多煮一会儿。

9. 鸡蛋提前煮好(约5分钟)，剥壳等鸡爪快熟时加入煮个3分钟即可。

10. 鸡爪都脱壳了

11. 鸡蛋也好了

12. 鸭胗出锅

13. 猪肉出锅

14. 莲藕出锅

15. 豆腐出锅

16. 这是老家过年大锅烧的

17. 肉都是满满的一竹蓝。

小贴士

1、家乡卤菜放的料更足，在我这只是放了3分之一不到。
2、辣椒应该用湖南的辣妹子辣辣丝王，味道更好。