家常卤鸭
用料
| 鸭子 | 1只 |
| 八角 | 1只（可不放） |
| 生抽 | 大半碗（看鸭子的大小而定） |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 黄片糖 | 1条 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 米酒 | 1勺（增香去腥味，可不放） |
| 清水 | 1碗（看鸭子大小而定） |
清洗干净鸭子，把它分开四块，前面清洗那些步骤忘记拍了。热锅，把清洗干净的鸭子放下去煎至两面表皮金黄，先煎皮的那一面。然后放生抽，蚝油，老抽，生姜，八角，黄片糖，米酒。中小火煮至鸭肉上色，再放清水一碗，改小火慢慢煮
![家常卤鸭的做法步骤图，家常卤鸭怎么做好吃 第2张]( "家常卤鸭的做法步骤图，家常卤鸭怎么做好吃 第2张")
汤汁煮开后，需要时不时把汤汁淋到鸭肉上
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这是我煮了20分钟后的鸭肉，鸭肉基本都把汤汁收得很好，比较均匀。
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拿筷子戳一下肉厚的地方，没血水出来，很轻易就能戳进去了的话，就可以大火烧开收汁，然后就可以切件装盘，淋上汁就可以享用了
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小贴士
家里锅够大的话，可以不用切开卤，我是因为家里锅小，怕煎不到位，所以才分开四块来卤，只要按照这样来卤，基本厨房小白都会煮
