京式煎饺子

用料  

京式煎饺子的做法  

1. 面粉混合，加入清水和成团，盖上湿纱布醒10-15分钟

2. 将面团搓成长条状，切成约8g的小剂子

3. 把小剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的圆片（直径约8cm，不能太厚啦）

4. 放入适量肉馅

5. 把面皮中间捏合留两边

6. 用拇指把边上的面皮推上去，捏合成三角形状就行了

7. 平底锅烧热，加入少量油，把饺子煎一下，再倒入适量清水，盖上锅盖中火烧约7-8分钟

8. 打开锅盖，将饺子底部煎成金黄色撒上葱花即可。配上适合自己口味的蘸酱味道更好~

小贴士

1.饺子皮重量可随自己喜欢更改，重量只是给予参考，不必一定要按照给的分量做。重点是饺子要做的一样大小，这样一锅才会同时熟透。
2.内馅和形状也可以根据自己的喜好更改。
3.煎饺子过程中不要用大火，否则容易糊底。如果喜欢吃脆底的煎饺子，可以添加面粉水。