煎鱼不破皮
用料
| 盐 | 克 |
煎鱼不破皮的做法
鱼斩杀打上花刀抹上盐置5分钟
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擦干鱼身上的水分
坐锅烧干水 再烧至温热 从锅边淋上少许油 再一次 改中小火油温不高不低的时候放入鱼 鱼入锅不动等一边定型再翻另一边
小贴士
掌握以上几个点 各个时机 就可以煎出完整不破皮的鱼
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