好吃的自贡小煎鸡

用料  

好吃的自贡小煎鸡的做法  

1. 姜切丝，蒜切块，小米辣，泡椒，葱，切碎，鸡肉切小丁

2. 锅内倒油，稍微多一些，大火烧热，到鸡肉，翻炒一分钟，下泡椒、大蒜、小米辣，翻炒均匀，下豆瓣酱炒出红油。
   加2g老抽，3g生抽（锅边淋），加适量陈醋翻炒均匀，
   加姜丝，葱和辣椒，翻炒至辣椒断生，
   加1g盐、1g鸡精、适量白糖翻炒均匀，出锅

3. 出锅

小贴士

注意老抽不要倒太多，颜色会很深