广州煎面

老广州人大都吃过的煎面

用料  

广州煎面的做法  

1. 两个细蛋面用开水煮一下马上捞起来，千万不要煮烂，水要沥干。

2. 开大火倒入适量花生油入炒锅，等开了下面改为小火慢煎至金黄色，返面均匀撒酱油少许再慢煎至金黄色。

3. 上盘子切开块，按照个人口味粘不同的酱料吃。

小贴士

我用的炒锅是自家卖的原铁锅，省时省油，煎的比较脆。夏天没胃口吃饭可以尝试做这煎面，一家大小都喜欢。