没有技术含量的煎牛排

本人真的小白一枚，第一次煎牛排，味道比不上高级西餐厅，但也意外地不错，查了很多教程，用上的地方不多，手忙脚乱地完成了牛排首秀

瑕疵是肉有一点点老，下次我时间煎短一点

用料  

没有技术含量的煎牛排的做法  

1. 牛排提前一天从冷冻室放入冷藏室，在做之前，室温静置20分钟（这是按牛排包装上的说明来的）

2. 厨房用纸吸干血水，两面均匀涂抹适量的盐和黑胡椒，腌制十分钟左右

3. 腌制牛排的时候，可以把配菜洗净、切好（喜欢啥放啥，小番茄、西兰花、胡萝卜都可以）

4. 锅内油烧得很热很热，放入牛排（我这里放的普通色拉油）
   
   原本想按照步骤，先煎下牛油的（就是上面肥的部分），但无奈油溅得老远，我也躲得老远，省略这一步骤了……这也导致我一直不敢翻边，肉有些老了，其实一面煎十几秒就好了（火要一直保持中大火）

5. 出锅，静置30秒，不能立马切，要锁住水分
   
   刚才牛排煎得手忙脚乱，没有机会放黄油，于是切了一小块黄油抹在牛排表面，让它自然渗入

6. 锅内放入一小块黄油，融化

7. 放入切好的配菜，翻炒熟

8. 牛排切块，配菜装盘，完成