最香的火锅底料+最嫩的手切牛肉

自己家的火锅为什么总和海底捞有差距，终于知道了，原来……就差这么一小步。快来看看吧。

用料  

最香的火锅底料+最嫩的手切牛肉的做法  

1. 牛里脊肉，在半冻的状态下，垂直牛肉的纹理切薄片，然后放入蛋清、花椒粉、辣椒粉、耗油、生抽、姜蒜末、淀粉，抓匀，倒入食用油锁住水分，放在冰箱里腌制一个小时。牛肉处理好了。等待中可以处理一下火锅底料，你以为火锅底料打开就可以直接用？那你就错喽！锅中放少许油，油热放入准备好的葱姜蒜沫，爆香。油温不能过高。继续放入火锅底料，小火，慢慢融化慢慢炒香。放入高汤或清水都可以，随便放点香菇、虾……火锅底汤就ok了。有最嫩的牛肉有最香的底汤，加什么菜都好吃。

2. 随便来点菜

3. 这样处理过的肉肉又嫩又香

4. 香