羊腿（羊肉）火锅

用料  

羊腿（羊肉）火锅的做法  

1. 我这是四个羊腿，找人给砍成段，泡去血水

2. 冷水下锅焯水

3. 焯出血水

4. 再把羊腿用冷水彻底洗干净，高压锅里加入甘蔗段，八角，桂皮，香叶，山楂（可不放），少许料酒

5. 大火上汽后炖8分钟左右，小火再炖10分钟。我用的燃气灶高压锅。

6. 炖好的肉马上捞出来，汤也捞去残渣，留汤备用。

7. 干辣椒，小米辣，豆瓣酱，半包火锅底料一起炒香。

8. 加入羊腿

9. 翻炒，倒入生抽，老抽，蚝油，少许盐。

10. 倒入炖羊肉的原汤少许（因为汤太多会冲淡味道，我们家都是吃完羊腿再加多些汤烫菜吃火锅）

11. 收收汁，撒上蒜叶就倒进电火锅里来吃

12. 咸香辣爽！好吃到一锅分分钟扫完

13. 羊腿里的骨髓也是棒棒的

14. 羊筋糯叽叽的，好吃！