红烧雅片鱼头

在饭店里吃过一次红烧鸦片鱼头，一吃难忘。

用料  

红烧雅片鱼头的做法  

1. 鱼头洗净切块，锅烧热冒烟后加适量油烧热后下鱼块煎

2. 一面煎黄翻面继续煎。没办法就是容易碎，多试几次会变好的

3. 等鱼煎的差不多了就直接放葱白段和姜片稍等一会出香味后淋一勺料酒，一勺醋，两勺生抽，一勺糖，再加点水焖煮片刻，觉得颜色不够深的再加少许老抽

4. 最后撒葱花，焖出香味后盛盘

5. 也算快手菜吧，没有多余的步骤，味道真的不错！

小贴士

红烧类菜放完生抽后特别容易糊，我一般马上加点水降温，然后再慢慢调味（根据口味加点糖、盐）