红烧牛肉（极简版）

出门拿快递回来发现楼道里都能闻到香味，突发奇想给大家写个菜谱，所以没有步骤图，请多包涵。

用料  

红烧牛肉（极简版）的做法  

1. 牛肉切块，加料酒姜片泡15分钟，时间充足可以多换几次水，去去血水，然后切块

2. 锅里放水，煮开下牛肉焯水，去浮末，肉变色后捞出

3. 锅里放油，加入大葱、姜片（葱可以多放点），香味出来后放牛肉，翻炒一会后加老抽上色（大概2勺左右），然后加一点水，加入灵魂【小半包火锅底料（我用的海底捞牛油火锅底料150g那种）+两勺豆瓣酱】翻炒一会儿，等火锅底料化开

4. 这一步其实就是加水炖肉，我喜欢直接倒入电饭煲，选择煲汤键让他自己炖去了，可以放几颗红枣、枸杞、香叶、桂皮，没有的就不放，不重要。中间可以尝一下味道，加两勺生抽、一勺老抽、三小颗冰糖（每个人口味有差异，大家多尝尝根据情况加少量多次不会出错。

5. 因为占了电饭煲会影响大家做米饭，可以用这个做浇头吃面条（我用的是望乡刀削面，淘宝随便买的，还不错很方便）烫熟两颗小青菜，大个荷包蛋就可以了，味道也很棒。

小贴士

其实简单的说就是焯水后用葱姜炒一下，然后加老抽上色，放火锅底料和豆瓣酱，最后加水炖，根据个人口味加点生抽、糖什么，这个方子做红烧羊肉也可。
第一次写菜谱，业余选手，大家多包涵～