小美版绝味三角峰
绝味三角峰:这道料理是我的同事,一位做私房料理的老板自创的菜谱,我呢做了一些小小的改变,因为他的配方中那个高汤的做法实在是太太太复杂了,我就偷懒换成浓汤宝了,希望他看到了不会被气晕,因为他总是说这个料一定要用这个,不好乱换的,换了味道不对,哈哈,我能说即使换了味道也是极赞哒,此处多嘴一句,我这位同事的私房菜非常好吃哦,想去的朋友可以找我来要地址哈~
用料
昂刺鱼 | 2条 |
乌冬面 | 1包 |
泰式黄咖喱 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
椰浆 | 120克 |
油 | 10克 |
生姜 | 2片 |
料酒 | 15克 |
盐 | 5克 |
糖 | 35克 |
红辣椒 | 1根 |
香菜 | 适量 |
水 | 270克 |
浓汤宝 | 1粒 |
小美版绝味三角峰的做法
准备好所有的食材
主锅中放入开水,将昂刺鱼放入网篮中,加入两片生姜和料酒,2分钟/120度/速度1烹煮
取出昂刺鱼,主锅中倒入油放入生姜,3分钟/120度/速度小勺爆香
先把黄咖喱+牛奶+椰浆+盐+糖混合均匀,倒入主锅,然后放入一粒浓汤宝,再加入270克水
最后放入昂刺鱼,盖上锅盖和量杯盖,20分钟/V/速度小勺开始烹煮
再剩余8分钟的时候,暂停,打开主锅盖,放入乌冬面和切好的红辣椒,然后继续烹煮
煮好后,出锅装盘,撒点香菜装饰,我直接撒了一把香菜,此处省略一万字…
小贴士
1:第一步煮昂刺鱼的时候我为了节省时间,特意直接用了开水,如果你是凉水,那么要先把水煮开,再放入昂刺鱼
2原配方中用的是高汤,可惜我木有,所以用了浓汤宝代替,味道还可以,哈哈