红烧马鞍桥

用料  

红烧马鞍桥的做法  

1. 黄鳝宰杀洗净，烫去粘液(去浑浊)，背部改一字刀(5-6cm)切断，焯水(滑油也可)

2. 加入油，煸炒葱姜蒜，加入五花肉(干椒节，花椒)至香入黄鳝，烹入料酒.醋.酱油.入鲜汤或者清水加盐.味精.白糖烧入味，收汁加淀粉勾芡即可(中小火) 切西红柿🍅在底部铺垫裱花

小贴士

💥1.鲜汤:鸡架，鸭架，棒子骨，碎骨肉炖的汤
💥2.去腥味:葱姜蒜，花椒，干椒节，酱油，料酒，醋