老爸的红烧白萝卜羊腿

爸爸朋友送的山羊腿，7.8斤，好大一只，我爸用斧头把肉卸了，烧了四分之一，也有三大碗了，剩下的扔进冰箱冷冻了，和白萝卜红烧太赞了，顺便学习一下老爸的手艺

用料  

老爸的红烧白萝卜羊腿的做法  

1. 萝卜洗净切块备用

2. 灰枣洗净备用

3. 姜切片洗净备用

4. 葱洗净切段备用

5. 锅放冷水，把切块洗净的羊腿块和切块地白萝卜一起焯水

6. 煮开后萝卜和羊肉用冷水冲洗干净，放锅盖里备用，锅里水倒掉洗干净后擦干继续使用

7. 锅烧热倒油，爆葱姜八角桂皮干辣椒

8. 倒入冲洗干净白萝卜和羊肉翻炒

9. 淋上料酒翻炒均匀

10. 加老抽翻炒均匀

11. 加生抽翻炒均匀

12. 加灰枣翻炒均匀

13. 倒热水入锅，大火煮开后转中小火焖一个半小时，中途翻炒一下以防锅底焦掉（中途我又另外切了些萝卜加进去，太好吃了）

14. 用筷子戳皮很容易穿透了，尝一下汤汁，调下位，放糖和盐，然后开大火收汁翻炒均匀

15. 汁水不用完全干，变浓稠就可以出锅了

16. 出锅三大碗

17. 超级软糯，基本吃不出甜味，喜欢甜的可以适量多加点糖，最好用冰糖，出来颜色更好看更亮，也更容易收汁变浓稠，家里黄冰糖用完了这次就用的白砂糖