【三个小时十八道菜】之红烧茄子
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划,
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜,让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭,让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料
茄子 | 个 |
尖椒 | |
盐 | |
糖 | |
生抽 | |
淀粉 |
【三个小时十八道菜】之红烧茄子的做法
茄子切块过水沥干,尖椒切片,盐、糖、生抽、水淀粉调汁备用;
将茄子在干淀粉中滚一圈,使茄子均匀的裹上一层干淀粉;
锅内放油,油热后将过好淀粉的茄子放油锅里炸,炸至金黄即可出锅;
将油倒出。留少许底油,放尖椒翻炒,炒至尖椒变色后,倒入茄子,加调味汁搅拌均匀即可出锅。
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小贴士
淀粉加的量一定要少,否则芡汁会厚。