红烧牛肉➕卤蛋
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 八角 | 4个 |
| 辣椒 | 5只 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 卤料包 | 一袋 |
| 排骨酱 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
红烧牛肉➕卤蛋的做法
牛肉洗净切成块
![红烧牛肉➕卤蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧牛肉➕卤蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将牛肉放入冷水中煮，目的是去除牛肉里面的血
利用这个时间，另外开一个锅煮鸡蛋（家里一共四个人，就一人一个吧），冷水煮鸡蛋，并在水开后的八分钟关火，将鸡蛋取出用凉水不断的冲，使鸡蛋冷却，目的是更好的去壳。
剥好鸡蛋回过来把牛肉从沸水中取出，再用凉水洗净![红烧牛肉➕卤蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧牛肉➕卤蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备好配料备用（一个料包大概可以煮一斤牛肉或者十个卤蛋）
![红烧牛肉➕卤蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧牛肉➕卤蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
重新换一锅水，将去血的牛肉和去壳的鸡蛋放入，加入上一步骤准备好的配料，根据个人口味加入适量的盐，生抽，糖和味精，放老抽的目的是为了上色，再可以加点料酒，也是为了去腥
![红烧牛肉➕卤蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧牛肉➕卤蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
我在最后又加了一勺蚝油，一勺排骨酱（李锦记的排骨酱，那排骨酱来煮牛肉，感觉是对牛的侮辱呢😅，但就是为了提点鲜）
