红烧羊排块

用料  

红烧羊排块的做法  

1. 将羊排剁成块洗净，冷水入锅，花椒和料酒一同放入，羊排焯水，水开后就立刻捞出洗净。

2. 锅烧热，倒入油适量，我买的羊排较肥，所以油适当调整，先将姜片与冰糖入油锅，油变成焦糖色后放入羊排翻炒几分钟。

3. 当羊排炒至微焦黄时，倒入生抽与老抽适量，翻炒数下后，加水没过羊排，盖锅盖等大火煮开后，调小火炖一个半小时。

4. 炖到羊排酥软后，加入胡萝卜再焖数分钟，根据口味再放盐。

5. 最后撒上点青蒜，出锅！