简单易做-干锅羊肉
这个菜谱是来自老一辈的传统做法。
某一天长辈煮菜,我就猫在边上学。
虽然是道硬菜,看起来难,做起来却简单、好掌握,我第一次做出来就快速被空盘了。
用料
羊肉 | 3斤 |
羊肉料包 | 1包 |
葱姜蒜 | 适量 |
马蹄 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
腐乳 | 适量 |
简单易做-干锅羊肉的做法
锅内放入适量冷水,羊肉,料酒,生姜。大火烧开水,直到羊肉不再出现血水即可,大约10分钟左右。
羊肉过冷水,冲洗干净。再将羊肉放到炒锅里中火翻炒,直到炒干水为止。
羊肉装盘放好。炒锅内放油,葱姜蒜煸炒出香味,加入羊肉料翻炒几下,马上放入羊肉翻炒两三分钟。
放入适量盐、腐乳、白酒、冰糖、耗油、生抽调成汁,浇入锅内翻炒几下,再加入马蹄,中火一起煸炒,炒到汁水干即可。
将羊肉放入砂锅内,再加适量冷水(快淹没羊肉的水量),大火煮开,再转小火耐心等待60分钟,最后大火收汁即可出锅啦!
成品
小贴士
羊肉料去超市买现成的就可以。
先用炒菜锅煸炒,再用砂锅闷。