鱼香鸡蛋胡萝卜丝
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 木耳 | 1把 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1块 |
| 大葱 | 1段 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生粉 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 白糖 | 三勺 |
| 陈醋 | 四勺 |
| 菜油 | 适量 |
鱼香鸡蛋胡萝卜丝的做法
鱼香口味可以适用很多食材，这次疫情保供物资里胡萝卜太多没人吃就学着做这个菜，效果不错分享供大家参考。
![鱼香鸡蛋胡萝卜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鱼香鸡蛋胡萝卜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
1. 按用料表讲将图中所有东西加工好待用。
2. 兑汁先调好，一勺生粉加三勺水调匀，依次加入糖，生抽，醋调匀待用。
3. 鸡蛋打匀加少许料酒，盐做底味待用。
4. 胡萝卜丝提前半小时用少量盐腌一下，半小时后用清水洗一下，滤干水待用。![鱼香鸡蛋胡萝卜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鱼香鸡蛋胡萝卜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
1. 锅热倒油炒熟鸡蛋盛起。
2. 加油中火炒大葱，姜，蒜和郫县豆瓣酱，炒香依次加入青椒，木耳，胡萝卜丝最后加鸡蛋，炒匀后加盖三十秒，加入料汁大火反超即可出锅。![鱼香鸡蛋胡萝卜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鱼香鸡蛋胡萝卜丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
1. 料汁可以根据自己口味调整
2. 胡萝卜腌一下可以缩短烹饪时间，口感也会脆爽，不喜欢可以忽略
3. 郫县豆瓣酱咸，所以不用额外调味了
