西红柿鸡蛋糖醋味儿炒面
最近大沈阳气温直线上升,昨天做完艾灸,已经下午四点啦,脑子里想着各种好吃的,米线,炸串,麻辣烫,土豆粉等等,但是天气太热了,吃完这些再回家,估计衣服都得被汗塌湿!想到冰箱里鸡蛋还有那么多,西红柿也有,就在家楼下买了一把小油菜,配上蒜末,咱就炒一盘糖醋味的炒面吧!
用料
盐 | 半小勺 |
醋 | 3勺 |
糖 | 3小勺 |
一品鲜酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
味精 | 少许 |
鸡精 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
葱花 | 少许 |
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 1个 |
小油菜 | 2棵 |
面条 | 一人份 |
西红柿鸡蛋糖醋味儿炒面的做法
除葱花,蒜外的所有调料,混合一起,并加入两汤勺水,拌匀备用。
水烧开后,煮面条,待面条熟软后,捞出过凉水,拎干备用。
西红柿开水烫后去皮,切块;蒜切末备用;小米辣切碎,做点缀备用。
喜欢的青菜🥬洗净拎干备用。
鸡蛋🥚搅拌成鸡蛋液,备用。
这一步起锅热油,放入葱花爆香,小火入鸡蛋翻炒,鸡蛋液凝固后,搅散盛出备用。锅内继续放油,放入蒜末爆香,倒入切好的西红柿,小火熬出汁,放入白糖综合酸味儿,然后加入酱油,翻炒一会儿,待汁液增多,放入鸡蛋翻炒均匀,再加入洗好的青菜,菜变色放入煮好的面条,倒入调好的酱汁,翻炒,倒入切好的小米辣,可以出锅啦!
小贴士
注意炒西红柿鸡蛋时,控制火候,不要炒糊!
不喜欢辣的可以不放小米辣!