椰香咖喱鸡
用料
| 原料 | |
| 鸡腿肉 | 3-4只 |
| 中等的土豆 | 3-4个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 中等番茄 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 鸡腿肉腌料 | |
| 酱油 | 1 TBSP |
| 料酒 | 0.5 TBSP |
| 糖 | 1 TBSP |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 油 | 少许 |
| 咖喱粉 | 1/2 TSP |
| 调料 | |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 姜片 | 2片 |
| 苹果切碎 | 半个 |
| 咖喱粉 | 0.5 TBSP |
| 沙茶酱 | 0.5 TBSP |
| 椰浆 | 半杯 |
| 水 | 适量 |
| 高汤底 | 适量 |
| 咖喱块 | 1块 |
椰香咖喱鸡的做法
鸡肉切中等块，腌制一小时
土豆切中等块，水里泡一会洗去淀粉，放空气炸锅400F，多喷点油，加热15分钟左右，至表面金黄。油煎也可以。
胡萝卜切小块，番茄切小块，半个洋葱切大块，半个洋葱切碎，青椒切片。
腌制好的鸡肉放空气炸锅，400F十分钟左右至表面金黄。油煎也可以。
锅中倒适量油，放入蒜瓣、姜片、洋葱碎，炒出香味后，放入咖喱粉，炒两分钟左右。
放入胡萝卜、土豆、鸡肉，番茄，炒匀。
加入椰浆、水、沙茶酱、高汤底。喜欢拌饭的多放点水。加入适量盐调味。不要太咸，后面还要放咖喱块。煮15分钟左右。
放入洋葱块、青椒、咖喱块，再煮10分钟即可。
