可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak
最近和小马先生在新西兰当地的亚洲料理学校学习了几道马来西亚料理，其中最喜欢的就是大马国菜椰浆饭了，炸得酥脆的小鱼、花生米，喷香的椰浆饭，诱人的咖喱鸡，配一勺自制森巴酱，哪怕是三伏天也能吃得欢天喜地。这个菜谱先介绍咖喱鸡，想了解椰浆饭和森巴酱的同学们戳👇我头像找哦。
用料
| 姜 | 2-3片(a) |
| 蒜 | 3瓣(a) |
| 红葱头 | 一个(a) |
| 红辣椒 | 2只(a) |
| 香茅 | 1根只用白色部分(a) |
| 虾酱 | 2茶勺(a) |
| 油 | 3勺(a) |
| 辣椒粉 | 1小勺(b) |
| 姜黄粉 | 1小勺(b) |
| 香菜粉 | 1小勺(b) |
| 小茴香粉 | 1小勺(b) |
| 孜然粉 | 1小勺（b) |
| 八角 | 1个(b) |
| 丁香 | 4-5粒(b) |
| 肉桂 | 1根(b) |
| 油 | 2勺(b) |
| 新鲜咖喱叶子 | 适量 |
| 带皮带骨鸡大腿 | 500g |
| 土豆 | 200g |
| 椰奶 | 425ml |
| 水 | 250ml |
| 棕榈糖 | 2小勺 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 花生米 | |
| 小鱼干 | |
| 鸡蛋 |
可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法
(a)中所有材料放搅拌机搅碎
![可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第2张]( "可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第2张")
搅好的酱比较浓稠，初步完成啦，简单吧。
![可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第3张]( "可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第3张")
鸡腿斩块后用盐先稍微腌一下
![可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第4张]( "可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第4张")
啦啦啦，原料亮相，可以根据自己口味调配。
![可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第5张]( "可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第5张")
热锅凉油，把（a）步骤的咖喱酱下锅翻炒，渐渐可以看到表面浮了一点油，这时把（b）中八角等料倒入翻炒，最后再加入粉末类干料，翻炒几分钟，颜色变深。再倒入鸡和土豆。加入水和椰浆，咖喱叶子，大火煮沸转小火，盖锅盖焖煮半小时。
![可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第6张]( "可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第6张")
等待咖喱鸡的过程，炒花生米，我一般放少量油，炒几分钟，晾凉就可以了。
![可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第7张]( "可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第7张")
接下来炸小鱼干，新西兰华人超市的长这样
![可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第8张]( "可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第8张")
炒了一小碗，嘿嘿，下酒菜也不错。
![可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第9张]( "可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第9张")
煮鸡蛋，切成一半，摆盘的话，一般是椰浆饭，上面撒一点油葱酥，配半个鸡蛋、小鱼干、花生、咖喱鸡随便吃。如果能买到芭蕉叶的话适合摆盘，表面刷点油blingbling的！
![可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第10张]( "可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第10张")
嗯，再搭配几片黄瓜，一小碟自制森巴酱，小马先生说，这道菜神奇之处就在于，明明没去过马来西亚，却感觉好像身在大马，以后不用排队去Paparich啦。
![可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第11张]( "可能是最正宗的马来西亚椰浆饭Nasi Lemak的做法图解 做法步骤 第11张")
小贴士
椰浆饭和森巴酱再戳其他菜谱哦！
