红咖喱烩鸡
这道菜是酒店时印度人亲授的,真正的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,不过他们在翻炒咖喱鸡时会加蒜片和小米辣,红咖喱有11多种香料,所以我们在做时就不用再多添加其他的调味料了。
用料
红咖喱酱 | 3勺 |
鸡腿肉 | 1只 |
洋葱 | 1个 |
咖喱粉 | 10克 |
盐 | 10克 |
糖 | 15克 |
黄油 | 15克 |
番茄 | 1个 |
小米辣 | 3个 |
红咖喱烩鸡的做法
先在鸡块上撒上咖喱粉和盐,腌制5分钟。(鸡块不可切太大块,要不不容易熟)
热锅凉油下入腌好的鸡块,翻炒至八成熟出锅。(要炒出鸡油出来)
锅里放橄榄油,先把洋葱碎炒香,再放入番茄碎炒均匀,加入番茄膏,翻炒一会后再加入红咖喱膏,最后放入黄油和白糖提香,炒熟后出锅即可。(黄油和白糖放的比例是1:1)
须后切点辣椒花和香葱叶装点一下。
小贴士
根据个人口味可以加入小米辣和大蒜片,味道会更辣一些。