单人份的汤面(秋葵版)
胡萝卜本身有一种甜甜的味道,秋葵含有丰富的果胶,两种放在一起会产生一种什么的效果呢?今天带大家来品尝一下这款秋葵胡萝卜汤面。
用料
胡萝卜 | 半根 |
秋葵 | 6根 |
手工面 | 60克 |
蒜 | 1瓣 |
十三香 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
麻油 | 半勺 |
油 | 1勺 |
单人份的汤面(秋葵版)的做法
胡萝卜切丁,油烧热,大火翻炒一下,不要炒太久
添加半碗白开水,盖上盖子闷一下,将胡萝卜素充分溶解出来,这个时候可以看到汁是黄色的。
加两碗水,盖盖,待水烧开后放入面条,大火再次烧开
这个时候加入十三香,立即盖上盖子闷煮(这一步很关键,敞开盖味道是会挥发的)
煮面条的时候准备秋葵,把秋葵切成块
在步骤4煮两分钟的样子,依次放入秋葵,蚝油和少许盐(盐的量是根据蚝油和生抽的量决定的,面汤不宜过咸)
碗中准备一点蒜,生抽,麻油,待面条煮熟后淋到面汤里就行了,立即关火。
面条就做好了,起锅,开吃