缤纷彩格冰饮
彩色的冰格,粉色遇到紫色,满满少女心。
快手简单,材料也简单,但颜值满满。
0热量,0色素,健康营养,适合夏日常饮。
颜色纯粹来自花青素,明目抗癌抗衰老。调色原理就是花青素遇酸变红,遇碱变蓝。
花青素来源我是用的黑枸杞,也可以换成蝶豆花等其他食品。
用料
黑枸杞或蝶豆花 | |
柠檬 |
缤纷彩格冰饮的做法
黑枸杞泡水。
花青素遇酸会偏红,遇碱会偏蓝。这里我用矿泉水泡出来的颜色是蓝色,换热水就变成了紫色,可能跟家中水的酸碱有关,大家可以试试用不同的水泡,会有多种颜色。
柠檬切片泡水,或者直接挤柠檬汁,会对颜色影响更大,我为了口感选择了泡水。
制作冰格。这里可以随意调色,主要会有粉紫蓝三种色,加水多少影响颜色深浅。加的柠檬水越多,颜色越粉,反之越蓝。
冰冻成块
在剩下的黑枸杞泡的水中加柠檬水,将液体调至粉粉的少女色,然后加入冰格。为了低热量我没有加糖,所以冰饮的味道是纯纯的柠檬味,黑枸杞基本没有味道,如果怕酸可以加点蜂蜜。
小贴士
利用花青素遇酸变红,遇碱变蓝的特性调制0色素冰饮。还可以用作鸡尾酒等其他饮品。