葡萄汁(养生壶无水煮制版)
家里的葡萄多到吃不完,为防止葡萄过快腐烂,避免浪费,无水煮制版的葡萄汁是延长葡萄保质期,充分提取其营养成分的最佳选择!
用料
葡萄 | 1864g |
洗涤盐 | 5g |
养生锅 | 1个 |
过滤网 | 1个 |
擀面杖 | 1个 |
葡萄汁(养生壶无水煮制版)的做法
紫皮葡萄1864g,这个季节比较贵,可以选择在旺季购买。毕竟榨出的汁不多,买贵了略显奢侈(,,•́.•̀,,)但是亲戚送的,实在吃不完了,熬葡萄汁是减损的最佳选择!
去梗清水加盐泡制10min,因为是不去皮直接煮所以要仔细清洗,双手轻搓,洗去葡萄表皮的残留物。
将洗好的葡萄放入容器中,无需去皮去籽,不添加任何其他材料,擀面杖捣碎,越碎越好。
捣碎后倒入养生锅,我选择的是水果茶功能键800w功率,可根据自家电器情况选择合适功能,也可直接用锅小火烧煮。
煮制过程中葡萄皮中的色素析出,开始出现紫色,期间适当搅拌,用勺子把没压碎的葡萄进一步压碎,我煮了25min,根据烧煮器具的差异可调整煮制时长,一般葡萄皮氧化变色就可以了。
放凉后用过滤网滤汁,用勺子继续挤压,使汁液被充分挤出,我用的是豆浆过滤网,网口很密,所以只过滤了一遍就可以了,大网口滤网通常要过滤两遍。
三斤多葡萄出来的汁在1500ml左右,因为无水版非常的甜,后期兑了一倍的水喝起来味道依旧浓郁!
小贴士
无水版葡萄汁中葡萄糖含量很高,给老人和孩子饮用时需要稀释或少量饮用,否则容易加重身体器官消耗葡萄糖的负担,高血糖、糖尿病患者慎饮