栗蓉酥

用料  

栗蓉酥的做法  

1. 煮熟的栗子剥皮

2. 打成细末

3. 在锅中加冰糖，油

4. 炒好

5. 油皮，油酥合成团后，盖保鲜膜醒20分钟后，各分成18等份

6. 一个油皮面团按扁捏圆

7. 包入一个油酥面团

8. 收口，揉圆

9. 按扁

10. 擀长

11. 卷起

12. 盖保鲜膜醒10分钟

13. 竖方向摆放

14. 擀长，翻面

15. 卷起

16. 盖保鲜膜再醒10分钟

17. 取一个小剂子

18. 双手将两端往中间捏

19. 捏成小圆团

20. 按扁捏圆

21. 包入馅料

22. 收口揉圆

23. 按扁，在表面划几刀，刷蛋黄液，撒芝麻，185度，35分钟

小贴士

酥皮点心, 我用花生油和色拉油都做过, 但不比不知道, 还是猪油起酥效果最好