火龙果马蹄千层糕
用料
水 | 875克 |
糖 | 200克 |
马蹄粉 | 250克 |
椰浆 | 200克 |
火龙果 | 200克 |
柠檬片 | 3片 |
火龙果马蹄千层糕的做法
熬制火龙果水:200克火龙果肉切碎,加入500了水,3片柠檬,烧开过滤出火龙果水备用
火龙果生浆:125克火龙果水,放温热倒入125克马蹄粉搅拌均匀过筛即可
火龙果熟浆:125克火龙果水加入100克糖烧开关火,倒入一勺火龙果生浆搅拌均匀,过筛即可
火龙果生熟浆:火龙果熟浆凉五分钟倒入生浆,搅拌均匀过筛椰浆生浆:250克清水,加入125克马蹄粉搅拌均匀过筛
椰浆熟浆:125克清水,200克椰浆,100克糖烧开关火,倒入一勺椰浆生浆(马蹄粉沉底,用的时候一定搅拌均匀),搅拌均匀过筛
椰浆生熟浆:将凉了五分钟的熟浆倒入生浆搅拌均匀过筛即可蒸糕:一层火龙果生熟浆,蒸大概3-5分钟,表面用筷子蘸一下,没有浆即可,再加入一层椰浆生熟浆
重复以上动作,最好能下面及上面一层都是火龙果的,这样好看
最后一层铺上可以蒸5-8分钟,起锅凉透凉透后铺个油纸,刀面可以蘸点水,一下一下的切
可以切一条撕着吃
很Q弹
完工