糊哥的蛋心圆(无添加宝宝点心)
参考的@香香天使的方子,下厨房好多蛋圆方子一路试过来,这个最简单,而且没有添加剂,更适合小朋友好多方子都要家泡打粉,甜味可以适度增减
用料
整蛋 | 1只 |
蛋黄 | 2个 |
糖粉(白砂糖也可以) | 18g |
宝宝配方奶粉 | 40g |
低筋面粉 | 30g |
糊哥的蛋心圆(无添加宝宝点心)的做法
将整蛋和两个蛋黄放入打蛋盆,糖粉分2次加入打发
先加一半
刚开始打的时候是这样的
打到体积变成原来的一倍,加剩下的糖粉
打到体积膨胀数倍,发白,而且写字大概8秒消失就可以了
将低粉和奶粉混合均匀
过筛筛进蛋黄糊中
翻拌均匀,这里如果蛋黄糊打的不够的话,就会比较稀,做出来的饼干不成型
我用的小号圆口花嘴,不用花嘴也可以,裱花袋口剪个小口直接挤也行
装入裱花袋
饼干直接留间隙
130度,上下火,10-12分钟
小贴士
烤的时候要盯住,防止糊掉,表面金黄就可以了