巧克力草莓冰淇淋
这是一款触犯天条也要吃的巧克力草莓冻干冰淇淋,Oh my God,粉粉嫩嫩的少女心❤看一眼就爱得无法自拔,咬一口,好吃的无法形容😎
用料
蛋黄 | 3个 |
奶油 | 260克 |
细砂糖 | 20克 |
白巧克力 | 40克 |
草莓冻干 | 30克 |
草莓粉 | 8克 |
清水 | 10克 |
巧克力草莓冰淇淋的做法
准备材料
奶锅里放入3个蛋黄+10克细砂糖+10克清水,拌匀小火搅拌煮成蛋黄糊,放凉备用
200克淡奶油+10克细砂糖打发至略出纹路+蛋黄糊慢速搅拌均匀,草莓冻干敲碎加入奶油里搅拌均匀,冷藏备用
40克白巧克力+60克淡奶油隔热水融化+8克草莓粉搅拌均匀,把巧克力草莓酱倒入淡奶油里拌匀,倒进冰淇淋模具里
冻硬脱模就可以吃啦,粉红色的是加了巧克力草莓酱的,黄色是奶油加草莓粉的,没有冰渣,口感顺滑,酸酸甜甜,非常好吃
咬一口,质地细腻,口感顺滑,酸酸甜甜
小贴士
因为用了巧克力,所以白砂糖的量已经减了,所以不需要再减糖,整个配方20克糖的口感一点不甜腻,草莓冻干与奶油的结合就像番茄炒蛋的搭配,非常完美~